【浙江省】紹興市“全民飲茶日” 4月20日正式開幕

在廣場、在社區(qū)、在茶室……人們清茶一杯在手，賞嫩芽上下蹁躚，聞茶香四散飄逸，低頭一品，唇齒皆香，沁人肺腑，人也若花兒般在春光里舒展開來。

從2014年起，每年“谷雨”之日為紹興市全民飲茶日。4月20日，紹興市第一個“全民飲茶日”活動啟動。

設(shè)立紹興市全民飲茶日，是該市人大常委會決定的，旨在倡導(dǎo)茶為國飲的理念，引導(dǎo)廣大市民“知茶、愛茶、飲茶”，增進全民的身心健康，進一步弘揚紹興茶文化，提升紹興茶產(chǎn)業(yè)，促進茶農(nóng)增收，打響紹興“茶業(yè)強市?綠色茶都”品牌。

紹興茶葉產(chǎn)業(yè)歷史悠久，名茶紛呈，產(chǎn)量占全省1/3、產(chǎn)值占全國1/10，是全國最大的龍井茶原產(chǎn)地保護區(qū)域之一，加工出口珠茶占我國珠茶出口量的80%以上，是全國重要的產(chǎn)茶地市，有“綠色茶都”之譽。

據(jù)考證，紹興茶葉始于漢，興于唐，盛于宋，鼎盛于清代。

在歷史長河中，紹興一直氤氳著茶的清香，從而形成了特色鮮明、內(nèi)容豐富、底蘊深厚的茶文化。

魏晉南北朝時，在紹興，茶超越了物質(zhì)層面的功用，應(yīng)用于祭祀等社會生活中。

唐代，詩僧皎然在剡溪、沃洲山寫了不少茶詩。他在我國茶史上提出了“茶道”的概念，比日本人早了800余年，堪稱中國的茶道始祖，而紹興也可謂是中國茶道之源。

宋代，大詩人陸游是品茶識茶的佼佼者，他鐘愛家鄉(xiāng)紹興的茶品。在多首詩作中，他談到了烹飲日鑄茶等家鄉(xiāng)名茶時的美好感受。他一生作詩萬首，而涉及到茶的詩作有300多首，為我國歷代詠茶之冠。

元代，詩壇領(lǐng)袖楊維楨著有《煮茶夢記》一文，充分表現(xiàn)了飲茶時的美好感受。把茶文化提升到很高的境界，給人以莫大的藝術(shù)享受。

明代，徐渭、張岱是紹興的兩大奇才，兩人均精于品茶與茶藝，且都留下了在茶文化史上具有重要影響的茶詩茶文，是我國古代茶文化發(fā)展史上的代表性人物。徐渭的茶文《煎茶七類》從人品、品泉、烹點、嘗茶、茶宜、茶侶、茶勛等數(shù)個方面對茶藝作了精當(dāng)?shù)淖⒔?。張岱在《陶庵夢憶》等著作中，對茶事、茶理、茶人記述甚多，是茶文化中的不朽之作?/span>

時至當(dāng)代，紹興茶業(yè)更是方興未艾，蒸蒸日上，出了當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)。

紹興贏得了“中國珠茶之鄉(xiāng)”、“中國無公害茶葉之鄉(xiāng)”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“中國茶葉之鄉(xiāng)”等一系列美譽，是與其特殊的自然條件分不開的。紹興“七山一水二分田”，地貌以丘陵為主，地勢從西南向東北傾斜，會稽山、龍門山、四明山等山脈逶迤其境，古鑒湖、曹娥江、浦陽江蜿流其間。紹興處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，日照豐富，雨量充沛，溫和濕潤。這樣的地理和氣候，為紹興提供了得天獨厚的茶葉種植環(huán)境，這是大自然對紹興人情有獨鐘的恩賜。

而今，紹興全市茶園面積50多萬畝，茶葉總產(chǎn)量4.5萬噸左右，茶葉產(chǎn)值22.4億元，其中名優(yōu)茶1.6萬噸，產(chǎn)值20億元。年加工珠茶10萬噸左右，整個茶業(yè)的總產(chǎn)值達44.6億元。茶葉成了農(nóng)民兄弟重要的“錢袋子”。

紹興已建成生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、科研、茶機制造、社會化服務(wù)等各個方面相配套、協(xié)調(diào)發(fā)展的茶業(yè)體系。2008年，省政府辦公廳公布的產(chǎn)業(yè)強縣名單中，紹興市的嵊州市、新昌縣、諸暨市、柯橋區(qū)被列為全省茶葉產(chǎn)業(yè)強縣。2011年中國茶科所決定在嵊州建設(shè)國家茶葉綜合實驗基地。

紹興茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好。茶區(qū)無性系良種覆蓋率為75.6%，平均84公斤/畝，遠高于全國平均41.3公斤/畝。擁有國家級茶樹良種場，建成了一批農(nóng)業(yè)部標準茶園。全市有各類茶葉企業(yè)2000多家，其中茶葉精制企業(yè)198家，年銷售額5000萬元以上的15家，年銷售額1000萬元以上的茶企業(yè)48家，其中國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家，省級龍頭企業(yè)5家，市級龍頭企業(yè)14家。

紹興還有健全的茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)，茶農(nóng)在家門口就能賣茶葉。全市建成了38個縣域中心市場與鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)地市場。新昌“中國茶市”年茶葉交易總量達1萬多噸，交易總額20多億元，在全國眾多的名茶專業(yè)市場中名列前茅，先后被國家商務(wù)部、省人民政府授予全國“雙百市場”、“浙江省重點市場”等多個榮譽稱號；紹興市的茶葉銷售還走出去，在全國各地設(shè)立茶葉專賣店500多家。多家茶葉出口企業(yè)自營出口達1000萬美元以上?？上驳氖?，新生代茶農(nóng)還在網(wǎng)絡(luò)上吆喝起茶葉，打開了茶葉銷售的新渠道。

在市場激蕩中，一批茶品牌脫穎而出?！霸洁l(xiāng)龍井”、“大佛龍井”、“綠劍茶”成全省“十大名茶”。“大佛龍井”、“綠劍”、“皇帝”、“十里坪”成中國馳名商標?！按蠓瘕埦避Q身中國茶葉區(qū)域公用品牌十強。

紹興茶業(yè)經(jīng)過歷代茶人，尤其是當(dāng)代茶人的不懈努力，取得了斐然成就，但他們并不就此止步，而是不斷開拓創(chuàng)新，做深做精茶文章。

當(dāng)前，一種名為“會稽紅”的紅茶引起許多人興趣。為了改變紹興紅茶產(chǎn)量少、規(guī)模小的狀況。紹興市由政府引導(dǎo)牽頭，拓展紅茶產(chǎn)業(yè)，大力打造茶葉產(chǎn)業(yè)“升級版”，突破茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“瓶頸”。與福建正山堂茶業(yè)有限公司合作，組建浙江紹興會稽紅茶業(yè)有限公司，成功開發(fā)出“會稽紅”紅茶。

據(jù)了解，在江南這個傳統(tǒng)的綠茶產(chǎn)銷區(qū)，至今沒有一個叫得響的紅茶品牌，而該市推出的“會稽紅”，在江南地區(qū)屬中高檔品質(zhì)，即便放到全國范圍比較，也能名列前茅。

“會稽紅”的開發(fā)，具有里程碑式的意義，使紹興茶業(yè)由“一綠獨放”變成“紅綠結(jié)合”。

紹興市農(nóng)業(yè)局負責(zé)人興奮地說，借助紅茶產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，全市茶農(nóng)有望每年增收6億元。紹興會稽紅茶業(yè)股份有限公司負責(zé)人說：“我們的目標就是要把‘會稽紅’這個品牌打造成長三角地區(qū)的代表性紅茶品牌?！辈痪玫膶?，一提起江南紅茶，大家就會想到“會稽紅”。

一壟壟、一坡坡的茶葉，不僅給古越大地帶來詩意綠韻，也演繹著一個又一個的傳奇。

綠色茶都的清香，絲絲縷縷，溢滿華夏大地，飄向全球各地。