【天價(jià)年夜飯】不見蹤影 各家飯店薄利多銷吸引顧客

據(jù)報(bào)道，馬年春節(jié)還有一個(gè)多月，各地除夕年夜飯預(yù)訂早已紅紅火火。從目前情況看，天價(jià)年夜飯不見蹤影，各家飯店薄利多銷吸引顧客。一些地方倡導(dǎo)市民在家吃團(tuán)年飯更聚親情，同時(shí)讓辛苦一年的餐飲人員也能回家過個(gè)團(tuán)圓年。

南京餐飲商會(huì)昨天表示：馬年年夜飯預(yù)訂情況整體不錯(cuò)，南京知名的大中型餐飲酒店都已達(dá)9成以上的預(yù)訂量。南京向陽漁港江蘇片區(qū)總經(jīng)理曹麗云：“目前包間是已經(jīng)全部預(yù)訂滿了，大廳還有少量的一些餐位?！?/span>

馬年南京天價(jià)年夜飯不見了，取而代之的是親民的“小清新”價(jià)格。南京金鷹大酒樓營銷總監(jiān)鄭紅燕：“我們今年走的是大眾路線，在價(jià)位上有所下調(diào)，菜肴量上面有所上升，比往年更實(shí)惠一點(diǎn)。希望我們自己的利薄一點(diǎn)，但是訂的多一點(diǎn)。去年的話是188到288左右，今年是160到210左右。(已經(jīng)訂出去多少了？)95%，去年一共訂出去80%。”

南京餐飲商會(huì)秘書長宋佳玲坦言：大部分企業(yè)保持了去年原價(jià)或僅有5%-8%的保本價(jià)格，主要還是考慮到消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度：“為什么要提升5%-8%的價(jià)格呢？因?yàn)樵诖汗?jié)期間，一個(gè)是員工的加班工資一個(gè)是原材料的上漲，特別是房租、水電氣。應(yīng)該講今年是趨穩(wěn)了，公款沒有了。普通老百姓在一些社會(huì)餐館的價(jià)格1500-1800塊錢能訂到一桌飯。包間人均千元以上的年夜飯還是比較少了。當(dāng)然也有高的，也有8000塊錢一桌，就是老百姓消費(fèi)也有高中低”。

昨天，宋佳玲代表南京市餐飲商會(huì)連續(xù)第3年呼吁市民“回家過年”，主要是希望全市近30萬餐飲從業(yè)人員春節(jié)時(shí)可以好好的休息，外來工能回家過個(gè)團(tuán)圓年。中國人民大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授周孝正認(rèn)為，除此之外，在家吃團(tuán)年飯更有年味兒，一家人在一起高高興興地備年菜、包餃子，品嘗家庭傳統(tǒng)的味道，喚起濃濃的親情和記憶：“年三十中國同時(shí)放假，是為了讓我們團(tuán)聚。團(tuán)聚的意思就是維持親情?！?/span>