【日韓傳統(tǒng)美食】申遺成功 食文化世界遺產(chǎn)達到六項

新京報訊（記者李丹丹）聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第八次會議5日在阿塞拜疆巴庫通過決議，正式將韓國“腌制越冬泡菜文化”列入教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。自此，食文化世界遺產(chǎn)達到六項，其他五項為“法國美食”、“地中海美食”、“墨西哥傳統(tǒng)美食”、土耳其傳統(tǒng)美食“keskek”以及日本料理“和食”。

聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會5日表示，韓國人腌制越冬泡菜的文化代代相傳，韓國人從中發(fā)揚鄰里共享的精神，并且該文化增強了韓國人的紐帶感、認同感和歸屬感。

韓國駐華大使館新聞參贊河賢鳳5日接受新京報記者采訪時稱：“腌制泡菜是工作量很大，很辛苦的事。因此，每年冬天，朋友們或鄰居們會在一起動手制作泡菜?！痹谄淇磥?，腌制泡菜是韓國民眾溝通感情的重要方式，大家常?；ハ喾窒韯倓傊谱骱玫呐莶恕?/span>

駐華韓國文化院院長金辰坤介紹稱，在很久很久以前，韓國是沒有溫室的，所以冬天想吃蔬菜吃不到，所以大家一般就把白菜或蘿卜腌制成泡菜。由此，大家就能在冬天吃到這些蔬菜，這也是一種智慧。

“和食”提前入選非遺

據(jù)新華社電聯(lián)合國教科文組織4日決定將日本料理—“和食”列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！昂褪场笔抢^能樂、歌舞伎、阿伊努舞蹈、那智田樂等之后，日本入選世界遺產(chǎn)名錄的第22項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

日本文化廳4日得到通知，正在阿塞拜疆巴庫召開的聯(lián)合國教科文組織政府間委員會決定將日本政府申報的“和食—日本人的傳統(tǒng)飲食文化”列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2012年3月，日本政府向聯(lián)合國教科文組織提出申遺，稱和食的食材新鮮多樣，裝盤貼合自然風(fēng)物，體現(xiàn)了日本的四季分明、地理多樣性以及日本人尊重自然的精神，營養(yǎng)均衡，有著令人齒頰留香的回味，與正月、插秧等傳統(tǒng)節(jié)慶密切相關(guān)，認為和食文化代表了日本獨有的價值觀、生活樣式和社會傳統(tǒng)。