伊犁新聞網(wǎng)訊（記者胡楊）“我們現(xiàn)在先做一些準備工作，馕坑和街面都是經(jīng)過統(tǒng)一設計的，非常有民族特色，游客應該會很喜歡?！痹谛略纯h阿熱勒托別鎮(zhèn)打了10年馕的維吾爾族小伙子吾買爾江興奮地告訴記者，再過一個多月他就能搬進馕街里的新攤位了，他對新攤位的生意充滿了期待。
據(jù)了解，新疆“第一馕街”全長240米，寬15米的，主要以維吾爾族民俗風情的鐵藝建筑為主體風格，同時用漢文和英文備注馕的由來及制作方法等，過往游客除了能品嘗到獨具特色的民族餐飲之外，還能對新疆的美食有更深入的了解。目前馕街已投入260余萬元，改造后有48間門面房可供當?shù)厣虘艚?jīng)營。在馕街內(nèi)，不同的商戶可根據(jù)自己的制作風格，將烤包子、烤肉、抓飯、酸奶、馕坑肉等特色小吃打造成自己專屬的獨立品牌。當然，一個好的餐飲產(chǎn)業(yè)離不開食品安全的認證。阿熱勒托別鎮(zhèn)黨委書記張偉華告訴記者，他們要在食品衛(wèi)生和來源上嚴把質量關，按照高標準旅游要求形成規(guī)范化管理，在衛(wèi)生、服務、管理上都達到高標準，給游客更多的選擇。除了品質必須有保障之外，根據(jù)不同的需求還可以提供相應的服務，要制定完善餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃，成立促進發(fā)展機構，設立扶持餐飲業(yè)發(fā)展基金，加強人才培訓，促進研發(fā)，以打造標準化、無污染、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化餐品。比如，許多游客要把馕真空打包后帶回內(nèi)地，當?shù)鼐捅仨毺峁I(yè)的打包和運輸環(huán)節(jié)，要有相應的快遞來承接，才能夠讓它成為長期的產(chǎn)業(yè)。
對于新疆“第一馕街”這個名稱，阿熱勒托別鎮(zhèn)城建辦公室主任孫東超介紹說，馕是新疆少數(shù)民族極具代表性的特色食品之一，以“第一馕街”命名除了能夠體現(xiàn)新疆的民族特色之外，還用豐富的少數(shù)民族美食吸引著外地的游客。新疆“第一馕街”的打造不僅能帶動旅游業(yè)的發(fā)展，更為本鎮(zhèn)的青年創(chuàng)造了更多的就業(yè)機會和崗位?！暗谝烩谓帧鳖A計今年10月底完工，屆時將為國內(nèi)外游客呈現(xiàn)出一個獨具特色的新疆美食文化一條街。
