【華誼國旅】美國阿拉斯加：地球上一滴晶瑩的眼淚

　　在冰川釣魚

　　沿著美國阿拉斯加的海岸線，我們前往那片幾乎未被開發(fā)污染過的自然海域去享受捕魚的無窮樂趣。

　　海風裹著浪花迎面打在臉上，冰冷刺骨，慶幸自己穿上了防水的沖鋒衣和雨靴。我們的船長是一個留著絡腮胡的大約60多歲的健壯老人。一輩子在船上打漁的他經(jīng)驗豐富，他當然知道哪片海域魚群最多，哪片海域中能釣到最大的魚。當他大手一揮跟我們說：Enjoy的時候，我知道，就是這了，撒開了魚竿，盡情海釣吧。船長不僅給我們提供各樣的設備，還用他豐富的經(jīng)驗教我們怎樣釣各種各樣的魚。像我這樣從沒有釣魚經(jīng)驗的人也在他的指導下信心十足的開釣了。

　　我們的魚餌是一些凍魚，船長讓我們把凍魚切成塊， 穿在鉤上， 在鉤的上方一英尺左右系上鉛墜， 保持海里的魚線隨時緊繃。美國阿拉斯加的魚一般都很大， 如果它咬鉤的話，一旦時機成熟便要迅速提桿。突然我手中的魚竿一沉，船長低吼一聲“快收桿”，便幫我拉起魚竿用滾軸收線，60米的深度，光收魚線都把手臂搖酸了。當那條三四十磅的大魚騰空躍出海面的時候，所有人都歡呼起來。我居然第一個釣上魚來啦。

　　住在山腳下

　　在美國阿拉斯加，遠處的山峰總是籠罩在云霧中，即使在夏天也很難見到整座山的真面貌。其中的丹納利山是北美最高峰，也許因為看上去神秘莫測，它在當?shù)厝诵哪恐惺亲顬樯袷サ纳?。很多登山愛好者選擇它作為在北美登山的終極目標。登山對我來說有些難度，那就選擇最輕松的乘坐觀景火車游覽丹納利國家公園。透明的玻璃車窗外，一望無邊的美國阿拉斯加獨有的美景，火車穿行在河流、山谷間，遠遠的峰巒經(jīng)過百轉(zhuǎn)千回不斷的出現(xiàn)在視線中。

　　在納丹利公園里，最棒的體驗就是入住特有的小木屋，房間的陽臺外不是雪山就是森林、湖泊，就像是房間中一幅立體的“風景畫”，每當季節(jié)變換，“風景畫”也隨著季節(jié)變換不同的色彩。挑一件面對雪山的房間吧，靜靜坐在陽臺山，任由陽光灑在身上，暖暖的溫度，讓人不想起身。呼吸著沁人心脾的空氣，靜靜看著依舊云霧繚繞的山峰，美國阿拉斯加的旅行竟然也和這云霧一樣變得夢幻起來。　沒有比這更新鮮了

　　在這片三面環(huán)海、河流奔騰的土地上，綿延34，000英里的海岸線及其周圍冰冷的水域是世界上最大，最富饒的漁場之一。這里有五種鮭魚(紅鮭、王鮭、銀鮭、粉鮭、狗鮭)、三種蟹(王蟹、雪蟹、珍寶蟹)、黑鱈、真鱈、狹鱈、大比目魚及鰈魚終年暢游在冰冷、純凈的北太平洋里。這個原始自然的繁殖環(huán)境，造就了美國阿拉斯加海產(chǎn)脂肪含量低，肉質(zhì)細嫩，具韌性，口感上乘的獨特風味。而這里獨特的地理位置造就了其無污染、純凈的自然環(huán)境。令美國阿拉斯加成為世界上少數(shù)潔凈的海域之一。

　　美國阿拉斯加海產(chǎn)遵循自然生長周期，它們捕食天然海洋生物。我們的向?qū)Ц嬖V我們，在美國阿拉斯加有嚴格的漁業(yè)管理，阿拉斯加州(微博)政府立法對海產(chǎn)進行保護。五十多年來這一先進的管理理念讓阿拉斯加的漁業(yè)一直秉承天然、野生、可持續(xù)捕撈的原則，它確保美國阿拉斯加海產(chǎn)品的品質(zhì)和數(shù)量，正因為這樣美國阿拉斯加才會成為世界上最大、最富饒的漁場之一。

　　在美國阿拉斯加感受到最多的就是純凈，說的最多的是新鮮。我們在這里看到很多冷凍的海產(chǎn)品，在來此之前，所有人都對冰凍海產(chǎn)品有著偏見，認為它們品質(zhì)不高。而這個誤解在阿拉斯加被解開。要知道，質(zhì)量最好的海產(chǎn)通常是冷凍的。所有美國阿拉斯加海產(chǎn)都在捕撈后均立刻進行加工處理，在先進的冷凍技術(shù)下，最大限度的保證了海鮮的品質(zhì)。現(xiàn)代的冷凍技術(shù)能讓冷凍產(chǎn)品的口感與新鮮捕獲的海產(chǎn)品無異，并且不受“季節(jié)(或時令)”的限制。冷凍海產(chǎn)需保存在零下20攝氏度的冷庫中。并需注意產(chǎn)品包裝的完整。保存周期可達6至9個月。

　　這是我第一次在蟹籠中看到這么多張牙舞爪的家伙，這些美國阿拉斯加的螃蟹個個大的驚人，或許是因為海水純凈，海洋生物豐富，所以才能養(yǎng)成這樣膘肥體重的螃蟹。而并不是所有的螃蟹都會被送到市場販賣，只有夠標準的雄蟹才可以被打撈上來販賣。這是因為在美國阿拉斯加，政府立法保護海產(chǎn)品天然、野生、可持續(xù)的生長，所有的雌蟹都不允許捕撈，否則視為犯法。所有在市面上供應的雪蟹全部都是雄蟹。鮮美的盛宴

　　挑選一家靠近海邊的餐廳，看窗外飛翔的海鷗和低低的云飄過白雪皚皚的雪山。看著近處那片平靜的海灣和各樣的船只，剛剛飄散的思緒突然被一陣香氣生生引誘回來。雪蟹帶著雪白的肉質(zhì)浸在紅色濃厚的湯汁中，細膩的肉質(zhì)，甜甜的回味實在無暇顧及其他，完全拋開形象開始大快朵頤一番。這里的餐廳幾乎沒有煙熏三文魚，所有餐廳都變著花樣的給你呈現(xiàn)最新鮮，最原生態(tài)的海產(chǎn)品。而一道三文魚配菠菜奶油汁讓所有人大呼過癮。簡簡單單的食材突顯出三文魚的鮮美，細嫩的肉質(zhì)在口中停留片刻，只留下滿嘴余香和回味。大廚告訴我們從海中捕獲后的海產(chǎn)品運至加工廠，經(jīng)清洗煮熟之后立即冷凍以保持新鮮口味和天然質(zhì)地，只需稍微加熱即可食用。它可輕而易舉地做成各種菜式。

　　正說著大廚就為我們現(xiàn)場做了一道地道的美國阿拉斯加美食，只見他迅速將美國阿拉斯加三文魚洗凈，瀝干其表面水分后，加入白葡萄酒腌制。然后將腌制好的美國阿拉斯加三文魚均勻蘸裹上一層脆炸粉。在鍋中化開黃油，放入美國阿拉斯加三文魚，煎至雙面金黃。然后又在鍋中放奶油、奶酪化開后加入蒜蓉，繼續(xù)熬煮片刻，撒入羅勒碎然后淋在三文魚上。鮮美的美國阿拉斯加三文魚中，浸潤著濃郁奶香的魚肉，被香脆的外殼包裹著，咬開一口，飄出的一絲醉人酒香讓你驚喜不已。